| 東久留米ショッピング情報「今月のスポットライト」
第43回
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| ■初めて訪れても、どこか懐かしい雰囲気 |
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| 東久留米駅東口から駅前の大通りをしばらく道なりに歩き、「浄牧院」というお寺の案内が見えたところで左に曲がり、次のコンビニを右に曲がって少し歩くと、今回ご紹介する「cafe & BAR TEAROSE(以下ティーローズ）」があります。 常連のお客からは「ローズ」と呼ばれるこちらのお店は「マスター」こと川田清さんが1978年に開業し、それから28年の長きにわたって東久留米とともに年を重ねてきました。 「コーヒーが好きで、いきなり始めた」と、懐かしい雰囲気のするサイフォンでコーヒーを淹れながらマスターは語ってくれました。 「ティーローズ」は最初の頃の営業は夜10時まででしたが、9年前から夜になるとお酒を出すようになり、現在では、昼間は喫茶店の「カフェタイム」、夜になると豊富なカクテルのレパートリーや、ウイスキー、バーボンなども料理と一緒に楽しめる「バータイム」、といった形態のお店になっています。 お酒を出すようになった理由をマスターに聞くと、「学生時代は集団で来ていた人が、年を重ねていくうちに仕事などで帰りが遅くなり、閉店時間に間に合わなかったり、来てもすぐ店じまいの時間になって落ち着けない、という声にこたえていき、そんな時間でコーヒーもないだろう、ということでお酒を出していくようになっていった」とのお話でした。 取材では、「カフェタイム」の午後にお店にお伺いしました。お店に入ると、中はカーテンで陽射しが抑えられ、明るすぎず、かといって薄暗いわけでもなく、程よい光が入っています。 平日の午後でしたが、店内にはお客さんが入れ替わり入ってきては、コーヒーや軽食を頼み、マスターと談笑したり、一人物思いに耽ったりと、それぞれゆっくりとリラックスした時間を過ごしていました。 お客さんの年齢層などをマスターにお聞きすると、概ね男女比が７対３くらいで、年齢的には30代近くからかなりご年配の方まで、とのことでした。 |
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| ■「作れるものは、何でも作る」 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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ティーローズの店内は、一見してクラシックな喫茶店のようでいながら、どこか違う感じがします。 最初は普段行きなれた店との違いからそのように感じているものと思っていましたが、マスターのお話を聞いているうちにその疑問が解けていきました。 ティーローズでは、マスターが居抜きの物件でこの店を得た後、店内のマドラーなどちょっとした小物から照明やインテリア、更にはカウンターまでもを、マスターが自ら作り上げていったそうです。 「自分の手で作れるものは何でも作っていっちゃったよ」と笑いながら語るマスターは、金属・木材を問わず、なんでも材料にして店内の内装を作り上げてきたそうです。それによって、「ティーローズ」独自の雰囲気ができ上がっていったのでしょう。 また、ティーローズにはカーテンやメニュー、表の看板などにコーヒーを楽しむ近東の男性の絵が使われています。これは、今から15〜16年ほど前、当時アルバイトで来ていた武蔵野美術大学の学生がデザインしたものを、今もなお使い続けているそうです。カーテンなども、印刷用の原版が残っているため、新しいものに取り替える都度印刷し、店内を彩っているとのお話でした。 ティーローズの「カフェタイム」では、マスターがサイフォンで淹れてくれるコーヒーのほか、パスタやカレーなどの軽食をいただくこともできます。この日は、「ブラックオリーブのパスタ」と、トルコ風に淹れたコーヒー「イブリック」をいただいてきました。 パスタはブラックオリーブが香る中、唐辛子の辛味がアクセントとなっていくらでも食べられそうです。私は辛党ですのでそのままいただきましたが、予めマスターに言っておくと辛さを調節してもらえますので、辛いのが苦手な方は先に伝えておきましょう。 |
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| ■コーヒーの香りの向こうに、もう一つの帰る場所が |
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| もう一ついただいた「イブリック」は、トルコ式の煮出して淹れるコーヒーです。右の写真に載っている、銅製の一風変わった器で淹れて飲みます。 淹れ方も独特で、極細かく挽いたコーヒー豆と水を器にいれ、直火で煮出していき、カップに直接注いでまず一口。そしてコーヒーの粉が下に沈んでいって落ち着いたら上澄みの部分をいただきます。 普通にサイフォンで淹れたコーヒーもいただいていたのですが、そちらと比較するとイブリックは味が濃く、しかし酸味などは抑えられていて全体的に丸い飲み口でした。ちなみにこの器は、開店当初からお店で使いこまれてきた品だそうです。30年近い年月を経た今でも、しっかりとしたつくりでコーヒーを淹れられる一品でした。 ティーローズでは、開店当初はトーストやミートソースなど、シンプルなメニューを出していましたが、そのうちカレーが増え、他にもいろいろなメニューを出しているうちに、現在のように多種多様なメニューを出すようになったとのことです。マスターに今のお店を表してもらうと、来た人がゆっくりとできる、「永遠のスローフード」というお話でした。 開店当初といえば、その頃は東久留米市内のあちこちにあった喫茶店も、10年程前には大分数が減っていったそうです。ティーローズでも以前は高校生のお客が多く来ていたそうですが、時代の流れとともに店に来る年代層が上がっていき、ちょうど携帯電話が普及し始めた頃から高校生くらいの年代はあまり見なくなったそうです。 確かに当時と違って、現在では若者は一定の場所で長時間居つくより、さっさと家に帰って自室でくつろぐか、少しずつ移動しながら話を続ける、といった傾向があるように感じられます。 それが良いとか悪いとかではなく、今の流れなのでしょう。ですが、青春時代に仲間と過ごした場所の記憶というものはたとえ何年経っても、自分の家とは違う「帰る場所」として、何かの拍子に思い出すものです。 ティーローズでも、以前足しげく通っていたお客さんが、料理人やソムリエ、あるいは画家や職人などの仕事に就いて、ふとした拍子にふらりと立ち寄ってしばらく歓談し、帰っていくといったこともままあるそうです。マスターも、お客さんとともに作り、食べることを常に楽しみ、時には共に旅に行くこともあるそうです。そういったマスターの人柄だからこそ、来た人もリラックスした時間を過ごすことができるのでしょう。 |
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| ■カフェタイム・バータイムに楽しめるメニュー |
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| メニューは他にもたくさんありますが、一部を紹介します。特にバータイムでは、週替わりや週末限定のメニューなどもあります。行って、食べて、楽しんでください。
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written by KOMO | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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