| 東久留米ショッピング情報「今月のスポットライト」
第40回
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| ■東久留米で南国沖縄の味を |
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| 東久留米で40年近い歴史を持つ滝山団地、そのまさに入り口の「滝山団地入り口」バス停を降りた目と鼻の先に「おきなわ市場」さんはあります。 マスターの来間（くりま）さんご夫妻はお二人とも沖縄・宮古島のご出身。平日の昼間は建築のお仕事をされ、夕方からお店に来られるという元気がみなぎり、とても話し上手な、まるで沖縄の太陽のようなマスターとママさんでした。 お二人が東京に来て20年目の2001年に「長く暮らしてきた滝山の人たちに、故郷の沖縄の良さをもっと知ってもらいたい」と、お店をオープンされました。 来間さんは、沖縄について「沖縄の出身だけど、それ以上に自分は沖縄という地のファンだから」と熱く語ってくれました。その沖縄へのこだわりは食材はもちろんのこと、お店の外装・内装にも沖縄の赤瓦や白い砂、サンゴ石などを巧みに使っているところからもうかがえます。 店名の由来をうかがうと、「市場」という響きからは、新鮮で安く良いものがあるという印象があり、沖縄料理を気軽に楽しめるようにということから「おきなわ」をプラスし、「おきなわ市場」という名が生まれたそうです。 また、料理も音楽などの芸能や、建築などと同じ沖縄の「文化」であり、その文化を伝えていきたいとも仰っています。 気軽に楽しんでもらう、そのためにお値段も非常に抑えた金額になっています。中でも、平日の月曜〜木曜は、16：00の開店から18：30までのタイムサービスとしてオリオンビールが262円、さらに各種サワーが一杯105円（グァバ・シークァーサー・アセロラサワーを除く）で飲めるというから驚きです。 若者からご年配の方まで、幅広い年齢層の滝山団地で、夕方早い時間にきて軽く飲み、食べるという楽しみの時間を作ることが出来る、そこに思い至ったのも地域との長い繋がりがあってこそのものでしょう。 |
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| ■沖縄の味 | |||||||||||||||||||||||||
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「おきなわ市場」さんでは、食材はあくまで沖縄のものを使い、現地の新鮮な食材を使ってお出ししています。今回は、沖縄そばとゴーヤの刺身、なかみチャンプルー（豚モツの炒め物）をいただきました。 沖縄そばはあっさりしたスープとしこしこした歯ごたえの太麺のバランスの良さ、そして上に乗った具の柔らかなラフティー（豚の角煮）、意外な存在感を見せるさつま揚げが合わさった中に紅しょうがと青ねぎがアクセントとなって、どんどん食べられる美味しさでした。 一緒に頼んだおかずのうち、ゴーヤの刺身は「どんな感じだろう…」と正直冒険心まじりで頼んだのですが、これがしっかりと下ごしらえをしてあるためか程よい苦味で、ゴーヤの歯ごたえに鰹節の旨味が加わって箸休めにぴったりの一品でした。 もう一品頼んだのは、なかみチャンプルー。豚モツと野菜、さつま揚げの炒め物です。これもまた普段食べているモツ煮・モツ鍋などから重そうなイメージを持たれそうですが、意外にあっさりしていて、いくらでも入りそうです。 沖縄そばも、なかみチャンプルーも、少し味付けのバランスが崩れれば食材のくどさが出てしまうものですが、いずれも味付けのバランスが絶妙で一気に平らげてしまいました。 「おきなわ市場」さんでは、2001年に開店してから今日まで、メニューを何度も変更されているそうです。「伝統的な沖縄の料理だけでなく、常にアレンジしていきたい」という姿勢でのぞみ、食材はあくまで沖縄のものでも、調理の時にアレンジを加えてみたり、お客さんからの意見を取り入れるなどして、新しい味を生み出しています。 にんにくの香りとベーコンの塩味がきいたペペロンチーノ風ソーミン（そうめん）チャンプルー、ランチョンミートの上にチーズときゅうりを載せておつまみ感覚で食べられるチーズポーク、パリパリッとした食感も楽しいデザート感覚で食べられる紅いも春巻きなど、工夫をこらした料理が満載です。 気になった方はぜひお店で実際に注文してみてください！沖縄のもう一つの名物、泡盛もアルコール度数30度の古酒から60度の強烈なものまで、全種一合840円で味わえます。中には、その時だけの限定品も有るそうなので、お酒好きの人も見逃せません！ |
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| ■マスターの沖縄への想い |
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「おきなわ市場」さんでは、お店のスタッフの方達も自分がアピールしたいことを、それぞれの持ち味を活かして表現していくのだそうです。その一つとして、店内にあるその日のおすすめメニューにも「一人ゆんたく（沖縄の方言で「おしゃべり」という意味）」というコラムを作り、そこで情報を発している方もいます。 また、「おきなわ市場」さんのメニューには、表紙に沖縄の写真を使っています。これもスタッフの方たちが話しているうちに出てきたアイデアだそうです。表紙に採用してから、「ここに行ったことがあるよ」というお客さんもいらっしゃるなど、お店の人とお客さんとの間で話を弾ませることにも一役買っています。時には、お客さんから沖縄のその時々の新鮮な情報をもらうことも有り、その情報をまた他のお客さんに伝えて役に立ててもらう、そんなこともあるとか。 「おきなわ市場」さんでは、年に1度、３月〜４月の間にお店の皆で沖縄に旅行に行かれるそうです。「本当はもっと何回も行きたいんだよね」と来間さんが少し残念そうに語るその旅行は、スタッフ一同、日程の合う人はバイトも含めたかなりの大所帯になるそうです。 この旅行などでさらに沖縄にほれこみ、暮らすようになった人もすでに３人いらっしゃるそうです。ただ旅行にいったり、もともと好きだった、というだけではなかなかそこまで思い切るのは難しいことです。 ですが、来間さんと話していると、言葉の端々に沖縄への本当にまっすぐな思いが見えます。そこに相通じるものがあったから、その沖縄に住もう、と思い切ることが出来たのだと思います。 「お店は、店員とだけでなくお客さんとも信頼関係を築ける看板になる人を見出していくことが重要」という来間さん。その言葉には、ご自身も人と強い信頼関係を結べる人だろうという力強さを感じました。 2004年９月には立川にも姉妹店「おきなわの海」を新たにオープンしました。そちらでもより一層沖縄の魅力を伝えてほしいですね！ |
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| ■伝統の味にさらにプラスアルファ |
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| メニューは他にもたくさんありますが、一部を紹介します。量もたっぷりなので、数人でいろいろ頼んでシェアしながら楽しむのも良いですね！
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written by KOMO | |||||||||||||||||||||||||
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